ATELIER CULINAIRE ex. Innovation disruptive d’usage de produits lactés

Etude qualitative B to C : analyser les comportements d'usages des consommateurs en cuisine, et tester de nouvelles formulations de recettes

Client : Marque de produits laitiers

Problématique

Face à la demande croissante de diversification et à la tendance du ‘manger sain’ sur le segment des produits laitiers, la marque a lancé une étude qualitative pour valider une gamme de nouveaux concepts de produits et d’aides culinaires, et appréhender l’appétence des consommateurs à l’égard de nouvelles compositions et de nouveaux usages

Mes prestations

  • Recrutement de consommateurs de la catégorie aux profils cuisinier divers
  • Réalisation de sessions de cuisine et dégustation autour des produits prototypés : observation des manipulations de mise en œuvre et des réactions « à chaud », recueil des avis et retours d’expérience, validation compréhension & adhésion, identification des motivations & freins en termes d’attractivité et d’usages, recueil des points de vigilance & axes d’amélioration, construction des mix-produit
  • Questionnement individuel + groupes de discussion : recueil d’insights consommateur attentes & usages, projections d’usages nouveaux concept

Livrables

  • Rapport de synthèse et d’analyse transversal
  • Pistes d’optimisation par recette
  • Préconisations pour affiner l’élaboration et l’écriture des concepts

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